Molen mini gurih dan renyah ini memang bikin mulut tidak bisa berhenti mengunyah. Dengan satu resep kulit molen mini yang sama, bisa divariasikan menjadi berbagai macam rasa. Biasanya hanya rasa pisang saja. Maka dengan sedikit kreatifitas bisa menjadi banyak rasa, antara lain rasa keju, rasa coklat, rasa strawberry dan lain-lain. Apalagi kalau saat penyajian ditambah topping serutan keju, bubuk gula aren, bumbu tabur aneka rasa dan lain-lain.
Dengan adanya variasi rasa ini , maka sekaligus membuka peluang usaha yang pasarnya cukup luas. Bisa menyasar banyak kalangan. Dari mulai usia remaja hingga dewasa. Bahkan dengan kemasan yang menarik bisa juga menyasar kalangan menengah atas. Tidak hanya kalangan bawah yang biasa menjadi pelanggan camilan ini.
Resep Molen Mini Gurih dan Renyah Aneka Rasa.
Bahan kulit :
- 250 gr tepung terigu protein rendah (misalnya merek Lencana Merah dari Bogasari)
- 20 gr maizena
- 50 gr gula halus
- 50 gr margarin
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanili / 1 sachet vanili
- 100 ml air es
Bahan isi :
- Pisang kepok/ uli/ raja secukupnya, dipotong kecil-kecil
- Keju cheddar secukupnya, dipotong kecil-kecil
- Selai coklat secukupnya (beli yang kiloan saja)
- Selai strawberry secukupnya
Cara buat :
- Campur semua bahan kulit kecuali air. Kemudian aduk rata dengan menggunakan Mixer atau bisa juga dengan pakai tangan saja. Yang penting harus rata.
- Campurkan air sedikit demi sedikit sambal diadoni.
- Adonan cukup sampai kalis kalau mau ditipiskan dengan Pasta Maker. Kalau untuk ditipiskan dengan dengan Rolling Pin harus agak lama.
- Setelah adonan kalis, kemudian ditipiskan dengan Pasta Maker atau Rolling Pin sampai mencapai ketebalan sekitar 2 mm.
- Setelah mencapai ketipisan yang sesuai, kemudian dipotong memanjang selebar 3 s/d 4 cm.
- Kulit yang sudah jadi diisi dengan bahan isian, kemudian digulung rapat agar saat digoreng isinya tidak keluar. Lakukan sampai selesai.
- Goreng dengan api kecil, supaya kematangannya sampai kedalam dan lebih awet renyahnya.
- Kalau ingin disimpan cukup digoreng setengah matang saja, kemudian didinginkan dan dibungkus rapat dan dimasukkan freezer.
Tips :
- Penggunaan terigu protein rendah agar lebih renyah. Kalau tidak ada bisa menggunakan terigu serbaguna.
- Pastikan menggoreng dengan api kecil supaya lebih awet renyahnya.
- Kalau untuk dijual beri variasi topping dan kemasan yang menarik, supaya membedakan dengan yang lain.
Baca juga : Resep wingko babat untuk jualan.
Lihat video cara pembuatannya :
Perhitungan bisnis molen mini gurih dan renyah.
- 250 gr tepung terigu protein rendah = Rp 2.000,-
- 50 gr gula halus = Rp 650,-
- 50 gr margarin = Rp 1.250.000,-
- ½ sdt baking powder = Rp 450,-
- ½ sdt vanili / 1 sachet vanili = Rp 200,-
- 100 ml air es
Sub total : Rp 4.550,-
Adonan kulit bisa menjadi : 100 potong.
Jadi biaya per potong = Rp 45,-
Bahan isian pisang :
1 pisang seharga Rp 1.000, bisa dipotong menjadi 20 biji. Jadi per potong = 50,-.
Tambah biaya minyak goreng dan gas, kira-kira = Rp 25,- per biji.
Biaya total = 45 + 50 + 25 = 120 rupiah.
Harga jual = 250 rupiah per potong.
Seandainya kita bisa menjual 1000 potong saja, maka kita bisa mendapatkan keuntungan = 130.000 rupiah. Padahal sekali orang beli biasanya 40 potong. Jadi hanya perlu pembeli = 25 orang saja. Bayangkan kalau yang beli 100 orang. Dan kita juga membuka beberapa cabang penjualan. Mantap gaeess.
Yuk kita mulai jualan!.
Salam.
Juragan Tepung Kentang.
