Resep singkong goreng renyah dan mekar yang mantap rasanya.

Sudah puluhan tahun singkong menjadi makanan selingan yang disukai banyak kalangan. Pengolahannya yang relatif mudah serta ketersediaannya sepanjang tahun membuat singkong menjadi penganan favorit. Dengan masuknya makanan camilan baru tidak membuat popularitas singkong menjadi turun. Bahkan dengan sedikit kreatifitas membuat singkong menjadi naik kelas. Dikukus, digoreng, dijadikan keripik dan bahkan ada yang melibatkan penelitian untuk mengubah singkong menjadi tepung pengganti terigu yang tidak mengandung gluten. Sehingga sangat cocok untuk penderita autis. Dan hebatnya lagi tepung singkong khusus ini mampu menggantikan terigu sepenuhnya untuk beberapa jenis makanan, dengan rasa relatif tidak berubah. Dan kali ini kita sajikan resep singkong goreng renyah dan mekar yang mantap rasanya.

Table of Contents

Resep Singkong Goreng Renyah Dan Mekar.

Bahan :

Singkong segar secukupnya
Minyak goreng
Air rendaman pertama

Bahan air rendaman :

4 siung bawang putih, haluskan
9 gram kaldu bubuk ayam (1 sachet Royco)
4 sdt garam
1,3 liter Air rendaman dingin (tambahkan potongan es)

Cara buat air rendaman berbumbu :

Campurkan semua bahan kedalam air dingin, kemudian aduk rata

Cara buat resep singkong goreng renyah dan mekar :

Kupas singkong yang telah disiapkan, kemudian cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
Rendam dalam air sekitar 1 – 2 jam agar nanti mudah mekar
Sambil menunggu perendaman, kita siapkan penggorengan dan isi dengan minyak yang banyak agar nanti singkong yang digoreng terendam seluruhnya.
Panaskan penggorengan dengan api sedang. Setelah minyaknya cukup panas masukkan singkong secukupnya dan harus dalam kondisi terendam minyak.
Goreng sampai setengah matang saja, sebab kalau terlalu matang saat direndam nanti singkong akan terlalu mekar dan hancur.
Angkat singkong dan masukkan ke air rendaman berbumbu. Tunggu sampai singkong menjadi mekar.
Panaskan minyak goreng, yang suhunya lebih panas dari penggorengan pertama. Suhunya sekitar 150⁰C.
Masukkan singkong yang telah direndam kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan tadi.
Tunggu sampai terlihat bagian luar singkong terlihat kering, kemudian angkat dan tiriskan.
Sajikan dalam kondisi hangat.

Baca juga : Resep ayam goreng krispi ala KFC

Tips :

Memilih singkong yang bagus untuk resep singkong goreng renyah dan mekar adalah dengan melihat kesegarannya. Pastikan singkong masih segar, putih dan saat dikupas kulit luarnya akan terlihat kulit bagian dalam berwarna kemerahan. Singkong yang bagian dalamnya sudah kehitaman sebaiknya disingkirkan.